28 C
Thailand
วันอังคาร,26 ตุลาคม,2021

Buy now

spot_img

กินอาหารให้เป็นยา : โรคยอดฮิตของคนไทยก่อนจะมีปัญหาการระบาดก็คงหนีไม่พ้นโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโดยเฉพาะโรคไขมันในเลือด การบริโภคอาหารอย่างคำนึงถึงคุณค่าที่ได้รับ เสมือนการกินอาหารให้เป็นยา

ร.อ.หญิง ดร.พัชมณ มาสกุล

กินอาหารให้เป็นยา : โรคยอดฮิตของคนไทยก่อนจะมีปัญหาการระบาดก็คงหนีไม่พ้นโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโดยเฉพาะโรคไขมันในเลือด การบริโภคอาหารอย่างคำนึงถึงคุณค่าที่ได้รับ เสมือนการกินอาหารให้เป็นยา  เมื่อมีการระบาดของโควิท-19 การกินอาหารไทยๆอย่างถูกต้องเหมาะสมสามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดโอกาสการติดเชื้อได้  พืชสมุนไพรไทยในอาหารหลายตัวที่ทำหน้าที่สร้างภูมิคุ้มกัน  ลดการอักเสบ สร้างเม็ดเลือดขาว และขัดขวางการแบ่งตัวของไวรัสทำให้คนไทยโชคดีได้รับภูมิคุ้มกันถือเป็นการป้องกันด่านที่2 จากแหล่งอาหารส่งผลให้ได้รับภูมิคุ้มกันชนิดนี้โดยกำเนิด     การระบาดทุกระลอกอาจารย์แพทย์ระดับต้นๆของประเทศรณรงค์ให้พิจรณาองค์ประกอบของความเสี่ยงที่สำคัญ4 องค์ประกอบ 1)บุคคลคนเสี่ยง  2)กิจกรรมเสี่ยง 3)พื้นที่เสี่ยง 4)ช่วงเวลาเสี่ยง   ดังนั้นการป้องกันคือ การสวมแมส_ล้างมือ_เว้นระยะห่างทางสังคม เป็นการลดองค์ประกอบของความเสี่ยงที่สำคัญ เหตุผลเพราะมีผู้ติดเชื้อแต่ไม่แสดงอาการเป็นจำนวนมาก   คนเหล่านั้นอาจมีภูมิคุ้มกันแข็งแรงที่ได้มาโดยกำเนิด (Innate Immunity)ถือเป็นการป้องกันร่างกายด่านที่1 ด้านกายภาพ เช่นมีผิวหนังที่แข็งแรง ขนในโพรงจมูกและเยื่อบุทางเดินหายใจในการขัดขวางร่วมกับกลไกทางเคมีของร่างกายรวมถึงพันธุกรรม “Universal precautions” เป็นการป้องกันตนเองโดยการรับเชื้อจากบุคคลอื่นและหรืออาจส่งเชื้อให้กับบุคคลอื่นที่มีภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอกว่า สอดคล้องกับมาตราการ4องค์ประกอบ       ส่วนการฉีดวัคซีนเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยเสริมเป็นการป้องกันด่านที่3 และเป็นภูมิคุ้มกันชนิด(Active Artificially Acquired Immunity)การได้รับวัคซีนสามารถติดเชื้อโรคได้แต่จะทำให้หลังสัมผัสเชื้อและเกิดโรค ทำให้อาการรุนแรงของโรคจะลดลงนั่นหมายถึงอัตราการตายลดลงด้วยภูมิคุ้มกันชนิดนี้จะอยู่ในระยะเวลาหนึ่งและจะค่อยๆลดลงจึงต้องมีการกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามระยะเวลา                                                                                 

ทั้งหมดที่เกริ่นนำเพื่อจะได้ให้ทุกท่านเข้าใจและร่วมมือ ร่วมใจกัน  ช่วยทำให้การป้องกันด่านที่1 และ ด่านที่2  ที่เราสามารถทำได้เอง เป็นผลดีต่อสุขภาพโดยรวมจากโรคระบาดของโควิด-19 รวมถึงลดอัตราการเกิดอาการไม่พึงประสงค์ภาวะนน.เกิน และโรคอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับการกินอย่างที่กล่าวมาข้างต้นอย่างยั่งยืนในช่วงเวลาที่ต้องรอรับวัคซีนหรือรอการกระตุ้นภูมิคุ้มกันโดยไม่เพิ่มค่าจากใช้จ่ายประจำวัน      จากงานวิจัยสมุนไพรของไทยจาก 121 ตัวอย่างพบสารสกัด 6 ชนิดที่สามารถยับยั้งการเพิ่มจำนวนของไวรัส SARS CoV-2 ที่ความเข้มขันในระดับน้อยไม่เป็นพิษต่อเซลล์มนุษย์เช่น ขิง กระชายขาว และฟ้าทะลายโจร  โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระชายขาวมีสารในกลุ่มเฟลไวบอยด์ และสารในน้ำมันหอมระเหย เช่น บอเชนเบจินเอ (boesanbergin A) พินอสตรอบิน (pinostrobin) ที่สามารถยับยั้งการจริญเติบโตของเชื้อไวรัสโควิด-19 ได้ถึง 100% เมื่อนำมาวิเคราะห์ พบว่าสารสำคัญจากกระชายขาวมีฤกธิ์แรงกว่าสารสกัดบริสุทธ์ฟ้าทะลายโจร 30 เท่า และแรงกว่าสารสกัดขิง 10 เท่า ยังพบว่ากระชายขาวอุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม เหล็ก วิตามินเอ และบี  นอกจากนี้พบว่า สารสกัดจากกระชายมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ช่วย ยับยั้งจุลินทรีย์ก่อโรคทั้งเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อรา ในตำรายาไทย เหง้ากระชายช่วยขับลม ลดอาการท้องอึด ท้องเฟ้อ ปวดมวนท้อง รักษาโรคในปาก ขับระดูขาว ขับปัสสาวะการแพทย์พื้นบ้าน ใช้บำรุงกำลัง บำรุงกำหนัด 

อาหารไทยที่ปรุงสุก สะอาดร้อนและถูกสุขลักษณะในปริมาณที่เหมาะสม ทำเองก็สะดวก ปลูกไว้เป็นผักสวนครัวขึ้นง่ายและใช้ปริมาณเพียงเล็กน้อยหาซื้อได้ง่ายราคาไม่แพง ยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ถือได้ว่ากินอาหารให้เป็นยา กลุ่มเสี่ยงที่น้ำหนักตัวเกิน  ที่ป่วยด้วยโรคโควิท-19  ควรเลือกเมนูอาหารที่ช่วยกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันในปริมาณและสัดส่วนที่เหมาะสม    หนึ่งจานประกอบด้วยข้าว1ส่วน ผัก2ส่วน เนื่อสัตว์1ส่วน ใน1มื้ออาหาร  งดของหวานและเครื่องดื่มรสหวาน จะสามารถลดภาวะน้ำหนักเกิน อันจะมีผลส่งเสริมอัตราเสี่ยงในช่วงการระบาดจึงขอแนะนำผักสองส่วนในเมนูเป็นผักสมุนไพรที่มีกระชายเป็นส่วนประกอบ เช่น แกงเลียง ผัดพริกปลาดุกทอดใส่กระชาย ขนมจีนน้ำยา แกงป่า ผัดฉ่า และเมนูอื่นๆอย่าซ้ำเมนูเดิม อาจใช้ ขิง ตะไคร้ มะขามป้อมเป็นส่วนประกอบ เช่น หมูผัดขิง ต้มยำ นอกจากนี้อาจชงเป็นน้ำสมุนไพรเช่นกระชายน้ำผึ้ง น้ำขิง ชาตะใคร้ น้ำมะขามป้อม โดยมีข้อควรระวังในการใช้น้ำตาลหรือน้ำผึ้งในปริมาณน้อยแค่ตัดรสพอให้ชุ่มคอ  ส่วนฟ้าทะลายโจรควรใช้เมื่อมีอาการและการติดเชื้อภายใต้คำแนะนำ

เอกสารอ้างอิง

1.https://www.rama.mahidol.ac.th/ramaclinic/article/09sep2020-1522

2http://nvi.ddc.moph.go.th/Download/EpiModule/ch1_2.pdf?fbclid=IwAR0RjMK8Vx6XU0Uzjpsb8S69-sQCtGKgnlHYtdJ-ptLoFtGo6uA64q6aFk   ภูมิคุ้มกันโรค นพ.หิรัญวุฒิ แพร่คุณธรรม นพ. ชนินทร์ สนธิชัย กองควบคุมโรค สำนักอนามัยกรุงเทพมหานคร

3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33203926/#  High-content screening of Thai medicinal plants reveals Boesenbergia rotunda extract and its component Panduratin A as anti-SARS-CoV-2 agents Phongthon Kanjanasirirat

เรื่องที่เกี่ยวข้อง

ทิ้งคำตอบไว้

กรุณาใส่ความคิดเห็นของคุณ!
กรุณาใส่ชื่อของคุณที่นี่

Stay Connected

0แฟนคลับชอบ
2,997ผู้ติดตามติดตาม
- Advertisement -spot_img

ข่าวสารล่าสุด